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    富硒食品的營養價值

    2018-11-27 15:49:50

    富硒食品具有的營養價值

    富硒食品,就是富含微量元素硒的食品。一般分為天然富硒食品(又稱植物活性硒食品),外源硒富硒食品(也稱人工有機硒食品),比如富硒米、富硒葡萄、加拿大豬肉等都含有硒元素。

    硒元素對人體的價值意義:

    . 硒有抗癌作用。人體缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、腎癌、前列腺癌、膀胱癌、宮頸癌、白血病等。

    . 硒有抗氧化作用。硒是最好的抗衰老物質,如果人體缺少了硒就會不再年輕, 會導致未老先衰;

    . 硒能夠增強人體免疫力。缺硒使人體的免疫能力下降。

    . 硒有拮抗有害重金屬的作用。缺硒易引發鉛、砷、鎘等重金屬中毒癥狀。

    . 硒能夠調節維生素A、維生素C、維生素E、維生素K的吸收與利用。缺硒能引發近視、白內障、視網膜病、眼底疾病、老年黃斑變性等疾病。

    . 硒有調節蛋白質的合成的功能。缺硒能引發蛋白質能量缺乏性營養不良,染色體損害等。

    . 硒能夠增強生殖功能。缺硒能引發射精受阻,精子活力低下、發生畸形,受胎率降低,子宮炎發病率升高等等癥狀。硒元素是精漿中過氧化物酶的必需組成成份,當精液中硒含量減低時,這個酶的活性降低,不能抑制精          子細胞膜質過氧化反應,造成精子損傷,死精增多,活力下降。

    . 硒是肌肉的功能的重要成分,缺硒會使骨骼肌萎縮和呈灰白色條紋,發生心肌受損,心肌細胞致密性變化,脂質增多,鈣質沉積,導致疾病發生。

    所以,男性更需要補硒,因為供給體內的硒大部分集中在生殖器官中,并可與精液一起排出體外。特別是生活在高污染地區的居民,生活在貧硒地區的居民,更需要補充硒。

    由于人體內硒不存在長期貯藏硒的器官,機體所需的硒應該不斷從飲食中得到足夠量的硒,硒濃度的平衡對許多器官、組織的生理功能有著重要的保護作用和促進作用。

    當硒缺乏的時候,就很容易導致人體免疫能力下降,威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關,如癌癥、心血管病、肝病、白內障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統疾病等癥狀。

    正常來說,每人每日的總需要量,中國成年人每日食物外補硒25微克以上有保健作用;缺硒成年人每日食物外補硒50微克或75微克以上。由于中國72%的土壤中缺硒,在天然食品中,作為主要糧食作物的小麥、大米、玉米等谷類作物硒含量均低于40 μg/kg,國人日常的硒攝入量低于世界衛生組織推薦的50 μg的最低攝入量,日硒攝入量只有30~45 μg,低于日本、加拿大、美國等國家。而富硒大米、富硒葡萄紅酒,缺硒的人群可以適當增加這方面的食物。


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